毎年、11月の終わりから12月にかけての仕事です。 久利町の福田農園さんから無農薬の柚子を大量に仕入れさせてもらっています。 それは種なしの柚子で、小ぶりですが果汁がたっぶり、皮も含めて丸ごといただける ありがたい柚子です。...

琴ヶ浜の『チーナカ豆』が休業に入り、店の片付けや大掃除、 久々に行ったライブ、宴会やコース料理の予約営業等、 慌ただしくひと月が過ぎました。 2日前には、柚子の仕入れも済んだので、来週にかけて、 柚子のシロップを作ったり、果汁を絞ったりする予定です。...

これまでの最終日は、だいたいが、静かに終わることが多かったように思うのですが、 今年は天気が良かったせいか、最後まで慌ただしく動き回った最終日でした。 今年も無事に営業を終えることができ、感謝です。 ありがとうございました。...

今週日曜日10月24日で、今年の営業を終了させていただきます。 再開は来年4月です。 急に冷たい潮風が吹くようになり、先週末は、石窯の火の前がちょうどいいくらいでした。 店内の客席では寒さを感じ始めたので、今年も終わりだなという雰囲気が出ています。...

今日は暑いのか涼しいのか、天気はこの後どう変わるのか、 今週は、来週は、、、。 お店の立地上、仕事内容が天候に左右されるので、 スマホのアプリで天気予報を見れるようになってからは、 刻々と変わる予報に振り回されている気がします。...

足の怪我に関しては、みなさまに心配していただき、すみませんでした。 おかげさまでだいぶと回復し、痛みも弱くなっています。 さて、今日からお盆。 何事もなかったら、琴ヶ浜でも三日三晩の盆踊りが開催されるはずですが、 コロナで今年も中止ですし、...

石窯を焚く準備中、古釘を踏んで刺さってしまい、傷を負ってしまいました。 足がパンパンに腫れ上がったので病院に行ったところ、 麻酔後、傷口を開げて洗浄、という処置がされ、今はこんな状態になっています。 患部が足裏のため歩くのが一苦労。。。...

このところ梅雨らしい長雨が続いていましたが、 昨日からの激しい雨は、島根県も東部の方に被害をもたらしていて… 以前住んでいた近くで警戒レベル５の避難指示が出ていたので、 どこでも災害は起こりうる、を再認識しました。 今のところの予報では、来週は晴れマークが出ているので、...

おいしそうな写真が揃いましたね～ 7月1日から始まります！ みなさん、ぜひスタンプを集めて、大田市特産品をゲットしてくださーい！

琴ヶ浜や宅野から車で15分ぐらいのところに、 世界遺産に登録されている石見銀山があります。 その石見銀山がある大森町の梅の花から発見された天然酵母 「梅花酵母」を使って発酵させ、 大森町やその周辺で探し出した旬な食材を使用したクラフトビールです。...