漆喰を塗り終わり、ベッドも完成し、晴れて2階の客室が完成しました。 ふたつのベッドと、布団が2枚敷くことができる空間なので、最大4名さまがご利用できる部屋になります。 もともと遅れていたのが、昨年は（今もですが）コロナがあったりで、準備が止まっていました。...

昨年7月から始まった「おおだ飲食店応援チケット」ですが、 多くの方々にご購入していただき、本当にありがとうございました。 先がどうなるか分からなかった昨年でしたが、チケットを持ってきて下さったお客さまに お会いするたび、とてもうれしく励みになりました。...

天気の良かった昨日、表側にある杏の蕾が色づいているのに気が付きました。 蕾の色は、その蕾が開いたときよりも濃くて鮮やかな色をしていて、 それもまた楽しめます。 毎年6月に、かき氷やジュースのために杏のシロップを仕込みますが、...

春一番が吹いた日曜日は天気が良く、ほんとうに春のようでした。 陽の光が明るいので、敷地に入るところから、蔵の入り口に至るまでの写真を撮ることにしました。 建物の左側の通路から入っていきます。 手前の木は桃の木です。 この通路も昨年までは、雑草生い茂る道でしたが、...

冷凍庫に眠ったままの米麹をようやく消化できました。 うちの娘は、味噌汁に浮かぶ大豆の粒をとにかく嫌がって、 いつも具だけ食べて汁を残そうとするので、 なるべく大豆の粒がのこらないように、と 大豆を潰す作業にはフードプロセッサーを使いました。...

休みの間は何をされてるんですか、とたまに聞かれることがあります。 お店のシーズン中ほどではないにしろ、こまごまとしたことから、わりあい大きなことなど やることは絶えることないので、地道にこなしていきます。 今日はルッコラペーストを作りました。...

子どもの部活の手伝い中に、打撲して肋骨を痛めてしまったために、 ここのところ大人しくしていましたが、久々に歩いて隣町に行きました。 昨日、仁摩の海岸から撮った画像です。 強風による高波のため、足元まで迫り来る海水でしたが、 今日の方が海はもっと荒れているだろうと思います。...

蔵の壁は、漆喰と木の部分がほとんどですが、今回、2階のベッドを作り付けるにあたって、 木の部分を漆喰の壁に作り替えたりしています。 というのも古い建物なので、風が強い日に、すきま風や土壁の土が入り込んでくるのを 防げていなかったので、その対策のためです。...

宅野の『チーナカ豆』の敷地内には、いくつかの果樹を植えています。 中庭には、洋梨、ぶどう、梅、グミ、レモンの木がありますが、 そのうち、実が生ってくれるのは、ぶどう、梅、グミ。 日当たりが悪いレモンと、洋梨はまだ若いのか、実が生りません。...

昨年の12月に大瓶に仕込んだ柚子茶と柚子シロップを小瓶に分けました。 柚子シロップはかき氷用ですが、今まで米あめを使っていた分を、今回は水あめにしてみました。 米あめの方が栄養価が高い点で良かったのですが、独特の味が気になり出していたので、 思い切って変えてみました。...