冷凍庫に眠ったままの米麹をようやく消化できました。 うちの娘は、味噌汁に浮かぶ大豆の粒をとにかく嫌がって、 いつも具だけ食べて汁を残そうとするので、 なるべく大豆の粒がのこらないように、と 大豆を潰す作業にはフードプロセッサーを使いました。...

休みの間は何をされてるんですか、とたまに聞かれることがあります。 お店のシーズン中ほどではないにしろ、こまごまとしたことから、わりあい大きなことなど やることは絶えることないので、地道にこなしていきます。 今日はルッコラペーストを作りました。...

子どもの部活の手伝い中に、打撲して肋骨を痛めてしまったために、 ここのところ大人しくしていましたが、久々に歩いて隣町に行きました。 昨日、仁摩の海岸から撮った画像です。 強風による高波のため、足元まで迫り来る海水でしたが、 今日の方が海はもっと荒れているだろうと思います。...

蔵の壁は、漆喰と木の部分がほとんどですが、今回、2階のベッドを作り付けるにあたって、 木の部分を漆喰の壁に作り替えたりしています。 というのも古い建物なので、風が強い日に、すきま風や土壁の土が入り込んでくるのを 防げていなかったので、その対策のためです。...

宅野の『チーナカ豆』の敷地内には、いくつかの果樹を植えています。 中庭には、洋梨、ぶどう、梅、グミ、レモンの木がありますが、 そのうち、実が生ってくれるのは、ぶどう、梅、グミ。 日当たりが悪いレモンと、洋梨はまだ若いのか、実が生りません。...

昨年の12月に大瓶に仕込んだ柚子茶と柚子シロップを小瓶に分けました。 柚子シロップはかき氷用ですが、今まで米あめを使っていた分を、今回は水あめにしてみました。 米あめの方が栄養価が高い点で良かったのですが、独特の味が気になり出していたので、 思い切って変えてみました。...

宿泊できるようにリノベーションした蔵には、1階と2階があります。 １階は2つの空間に区切って、手洗い場や電子レンジ、冷蔵庫などが置いてある 共有スペースと、押し入れを利用して作った2段ベッドの部屋を設けました。 ２階は、１階に比べると広さのある一間の部屋で、...

昨日、キエーロの土を求めて、ホームセンターなどで探してみましたが、 見つかりませんでした。 インターネットで検索すると、もちろん商品を見つけることはできましたが、 貧乏ぐせでポチッと押すことができません。 販売されている黒土は、関東ローム層の表層土の土で、...

生ごみの処理として、可燃ゴミとしてゴミに出す以外に何かいい方法はないかと 長年何となく思っていましたが、やっと行動に移すことができました。 その名は「キエーロ」～！ 土の中のバクテリアを利用し、生ごみを消滅させる生ごみ処理器です。...

ちょうど2年と1週間前の今日、醬油づくりのワークショップを開催しました。 そして出来上がった醬油は、びっくりするほど良いものでした。 旨味があって本当に美味しいんです。 昨年も今年もできればよかったけど、コロナもあったしで、開催する方向にはいきませんでした。...