「豆腐作りワークショップ」を行いました。

January 28, 2019

 

 

前週の醤油作りに引き続き、土曜日に行った豆腐作りのワークショップ。

当日はこのような感じでしたよ。

 

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豆腐を作って食べよぅ~。無事終えること出来ました。
寒い中、来て頂きありがとうございました。
広島から参加のご家族もいらしてこの悪天候の中
大丈夫かなと危ぶみましたが

 

無事到着されて何よりでした。
ALTで日本に来て大田で英語を教えている宅野在住の
ブラッドがぶらっと来て参加してくれたりもして、
なんだか、先週に引き続き賑わう

 

宅野『チーナカ豆』の土間でありました。
前打ち合わせなど準備に十分時間が割けたと云えず
ぶっつけ本番的な進行になったりもしたので、
途中ひやひやする展開もあったのかも知れませんが

 

良い大豆を使い真摯に取り組む姿から生まれる
豆乳が、おからが、豆腐が
これほどまでに美味しいものか、ということを
再確認させられたワークショップでしたよ!

 

ねっ!ですよね!みなさん!
実は、今回の経験から記しておきたい情報がありますよ。
水に浸してふやかした大豆をすり潰すのにジューサーより
フードプロセッサーが有効でした。

 

それと、すり潰した大豆を煮たあと絞って濾すんですが
布はなるべく目の粗いものがよいです。
もち米や大豆を蒸す時に使う目の粗い蒸し布がベターかも
ネットで手に入れた豆腐作り用と書かれた濾し布は

 

丈夫そうでしたが目が細かくて役立たずです。
これからも豆腐作りには度々挑戦して手馴れていきたいな
なぜって、そんな風に思わされるほど美味しかった。
田中さん素人の僕たちを導いてくださって

 

ありがとうございました。
この場をおかりして、お礼申し上げます。

 

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事前に予行練習的なものをする時間が取れず、用意していた道具やら材料やらが、初めてのものだったり合わなかったりで、試行錯誤しながらのワークショップでした。

とてもとてもスムーズな進行とは言えませんでしたが、みんなで力を合わせて、潰したり、かき混ぜたり、絞ったり(手作りの豆腐づくりは、本当に力仕事でした)

そして無事に豆腐が出来上がって、それを食べたときの感動!

今思い出しても、しみじみ、美味しかったです。

 

参加して下さったみなさま、協力してくださった方々、そして元田中豆腐店の田中さん、

本当にありがとうございました。

 

 

 

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