ルッコラペースト

休みの間は何をされてるんですか、とたまに聞かれることがあります。

お店のシーズン中ほどではないにしろ、こまごまとしたことから、わりあい大きなことなど

やることは絶えることないので、地道にこなしていきます。

今日はルッコラペーストを作りました。

庭に自生するルッコラを、本格的に暖かくなる前に収穫して、ペーストにするのは毎年の仕事です。

ルッコラと、パルミジャーノ・レッジャーノ、ニンニク、クルミ、塩、オリーブオイルを

フードプロセッサー入れ、回すと、とてもきれいな緑の色の瓶になりました。