ルッコラペースト



休みの間は何をされてるんですか、とたまに聞かれることがあります。

お店のシーズン中ほどではないにしろ、こまごまとしたことから、わりあい大きなことなど

やることは絶えることないので、地道にこなしていきます。


今日はルッコラペーストを作りました。

庭に自生するルッコラを、本格的に暖かくなる前に収穫して、ペーストにするのは毎年の仕事です。


ルッコラと、パルミジャーノ・レッジャーノ、ニンニク、クルミ、塩、オリーブオイルを

フードプロセッサー入れ、回すと、とてもきれいな緑の色の瓶になりました。



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