​麹作り

三瓶の大豆と長野の玄麦、種麹から仕込む麹作り。

1月16日

大豆と合わせる玄麦を炒っているところ。
今回の玄麦は北信州の森里ファームさんが無農薬で作ったものを使います。
炒りながら、何粒か口に放り込んで噛んでみた。
この麦でパンを焼いても美味しそうだ!

連絡先

0854-88-4878

080-4261-6178

kazu-312@s5.dion.ne.jp

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住所

〈琴ヶ浜店〉

島根県大田市

仁摩町馬路 

琴ヶ浜海岸駐車場そば

〈ゲストハウス〉

大田市仁摩町宅野254

営業時間

琴ヶ浜の『チーナカ豆』

4~10月の木~日・(祝)

11:00~18:00

GUESTHOUSE

『チーナカ豆』(宅野)〉

2020年オープン予定

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